Kalio
adalah sebutan dari rendang setengah jadi, yang masih berwarna
kecoklatan, sebenarnya rendang yang dijual kebanyakan warung padang di
luar Sumatera Barat adalah kalio, Kalau kalio di keringkan dengan api
kecil akan bewarna kehitaman dan itu baru disebut rendang Bumbu dasar
kalio sama dengan rendang, yaitu santan, cabe merah giling halus, jahe,
laos bawang merah bawang putih, daun jeruk, daun salam daun kunyit.
Rendang dan kalio tidak menggunakan kunyit karena akan membuat
teksturnya tidak bagus.
Isi kalio
biasanya daging sapi, ayam, hati sapi atau jengkol (jariang). Khusus
untuk hati dan jariang tidak dibuat kering menjadi rendang karena akan
membuat bahan itu keras dan tidak enak
Pemesanan Hub.
Asep Nario Rizal
NO.Phone : 0831 8218 2262
Pin BB : 29EB550C
Geen opmerkings nie:
Plaas 'n opmerking